어느새 익숙해진 대체육, 탄생과 발전 과정 주목 2040년 대체육이 기존 육류 점유율 뛰어넘을 것이라 예측 출처 : Beyond Meat [한국연예스포츠신문] 조은교 기자 = “대체육이라고 하면 어떤 이미지가 떠오르나요?” 이 질문에 누군가는 콩고기를, 누군가는 실험실에서 만들어지는 고기를, 다른 누군가는 최근 맛봤던 대체육을 활용한 식품을 떠올릴 수도 있다. 사실 대체육을 한번쯤은 맛봤을지도 모른다. 짜파게티 건더기에 들어있는 것이 바로 콩고기다. 짜파게티에서 맛봤던 콩고기의 맛은 고기라고 하기에는 어딘가 부족했지만 최근에는 기술이 발전하면서 맛도 많이 개선되고, 대체육을 활용한 상품도 출시되고 있다. 대체육은 왜 생겨나게 되었고, 요즘 왜 이렇게 관심을 받고 있는 것일까. 대체육이 필요한 이유 출처 ..
